Descripción
Colmillo – Dulzor profundo que deja huella
Un café curioso con carácter ancestral.
Colmillo se mueve lento, pero muerde con sabor. Desde el primer sorbo aparecen notas de uva pasa y ciruela negra, intensas y maduras, que llenan la boca con un dulzor jugoso y envolvente. Un destello suave de naranja aporta frescura y equilibrio, mientras la melaza sostiene el fondo con una calidez profunda y persistente.
Características
| 📍 Origen |
Finca La Capillita, Puebla |
| 👨🌾 Productor(a) |
Belén Arias |
| 👅 Perfil de sabor |
Uva pasa, ciruela negra, naranja & melaza |
| 🌱 Variedad |
Bourbon / Natural |
| 🌡️ Tostador |
Tostador Colectivo |
| 🔥 Tueste |
Medio |
| 📅 Fecha de tueste |
12 de Febrero |
| ⛰️ Altura |
1,250 msnm |
| ☕ Calificación SCA |
Especialidad |
🫖 Método recomendado
|
v60
|
La pasión detrás de la taza
En las montañas de Cuamila, Puebla, Belén Arias y José Camarillo cuidan cada detalle para ofrecer cafés únicos con sello artesanal. En su finca La Capillita, el trabajo es minucioso: desde la cosecha hasta la fermentación, cada proceso se realiza con respeto al grano y amor por la tierra.
Sus variedades —como Bourbon, Caturra, Pacamara y Geisha— son cultivadas con dedicación y devoción. Palmero es una muestra de lo que pasa cuando el café se hace con manos que aman lo que hacen.
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